90多年的歷史的老日本平房
床の間(Tokonoma)
和室
襖（Fusuma）
今日花了一段時間找回一些關於太太家中的照片, 以上的圖片全是太太家中現在的情況.各部份都有超過了90多年的歷史, 木屋本身是兩層, 上層是睡房, 下層是和室、客廳、飯廳.屋中有自己的小花園, 飯廳、客廳和客房設在小花園的四周,在小花園旁有一間儲物屋而不是儲物室. 因為他們家鄉是務農為主, 需要儲物屋儲存農作物. 到現在還有很多人以務農為生,我外父、外母雖不是農民但由於是原居民所以分得一些農地, 現在都是租田給別人種米. 我外父退休後都間中到田裡幹活, 所以家中的疏菜都是由自己的農田種出來的, 吃的絕對是有機食物, 任何東西都是無污染下種出來的, 每次我到太太外家都是由早吃到晚, 而沒有任何一件食物是難食因為全部都很新鮮.
講到最後一篇關於日本平房, 我便需要學習日本平房中的襖（Fusuma）, Fusuma即間格門.在前一篇介紹日本(間) 的空間定義時曾提及過Fusuma, Fusuma其實是從中國的屏風而演變出來的, 功能當然是把空間分格開來的, 但其實是把室內空間組合而整理.
例如在我太太的外家中的和室其實是與客廳、客房連接. 在一般情況下, 便用Fusuma把一整個大大的空間分格開來, 但有大量賓客到訪便把Fusuma打開令所有室內空間連接起來, 靈活度十分大的. 另外, 當冬天時便關上所有Fusuma以作保溫, 夏天便打開所有Fusuma讓空氣自然對流,
到現在的日本平房已改用了混凝土來建造, 便根本不用考慮材料質素參差和材料資源缺乏的問題, 但現在仍使用這種Fusuma的方式來分格空間.
例如我太太弟弟的房子是在大板市, 他的家中其實可以說是沒有房間, 只有一廁所和一個大廳. 晚上睡覺時便把其中一道Fusuma關上, 這便形成睡房. 如果有客人到此處借宿一宵的話,便關上另一道Fusuma, 這便把客房從飯廳中分割出來的.
到白天便把開所有的Fusuma, 大家都共同使用一個大大的客廳. 這一種的日本民居, 室內的空間擁有非常大的靈活性, 客廳可以變睡房, 兩房可以變一房, 但睡房又何以變回飯廳.
上一個系列我介紹了香港住宅的設計過程, 今次我介紹了日本民居, 相比之下大家有何感受呢? 以人為本是什麼意思呢?
後記, 昨天講了床の間(Tokonoma),香港到底有沒有呢? 答案是有的, 有中環LANDMARK. 日本建築師JUN AOKI利用了Tokonoma的設計理念設計LV的旗艦店, 現在LANDMARK外牆有很大篇玻璃, 中間的一部份是櫥窗便是Tokonoma, 這表示LV的手袋如神像般珍貴.
看來大家都對日本平房挺有興趣, 我便加長一點篇幅.
為了要承接第一篇關於和室的內部設計, 便一定要講和室中最重要的部份-床の間(Tokonoma). 從上圖看, 床の間(Tokonoma) 便是左邊設有掛畫的空間.
Tokonoma是大約在宋朝從中國傳入, 該處離地數寸, 深半尺左右,主要是用作掛畫之用(日文:掛け物(Kakemono), 畫像很多時都是日本古代的武士或將軍, 作為敬重之意. 日本平房很多時都在Tokonoma旁安放了佛像, 日本的佛像不像中國的佛像, 一般在日本民居安放的佛像是金色的,而且只是平面的畫像不是立體的. 在舊日本民居中除佛像外,通常還會有神道教的小神舍在家中, 而這個小神舍內裡是供奉神道教的神, 這個小神舍通常是在門框以上高過人頭, 以作專敬.
Tokonoma在日本民居中有著非常重要的地位, 根據我太太說當她年少時曾經踏上Tokonoma,便被我外母重責因為這是一個受專敬和節日時安放神像的地方. 日本人除新年外還會慶祝很多不同的節日.
例如:
3月3日的雛祭り- 女子祭, 上圖便是我太太年小的雛祭り情況. 家人為祝願小女孩能健康成長, 便會在Tokonoma上放一些日本舊式的人像以作慶祝, 這些人像多數將來會成為女孩子的嫁妝, 但我太太在結婚時沒有帶到香港.
5月5日的端午の節句- 男子祭, 雖然漢字與端午節相似但與屈原無關, 家人為祝願小男孩能健康成長, 出人頭地便會在Tokonoma放上掌管智慧的神- 菅原道真以作慶祝之用.
二十歳 (Hatachi) - 成人禮, 當日本人是二十歳會穿上和服到神社參拜, 亦會在家中會父母和長輩拍照留念, 拍照的地點是在Tokonoma之前.
至於茶道, 客人通常是坐在Tokonoma之旁, 而主人是面對客人; 但據我所知, 有部份的禮儀方式, 客人是背對Tokonoma, 而主人是面對Tokonoma, 這表示客人更加被專重.
所以如果大家有幸到訪日本平房, 千千萬萬不要觸碰任何Tokonoma之上東西, 或把任何東西在Tokonoma之內, 情況便有如觸碰中國人神位上的神主牌一樣嚴重.
順帶一提, 日本的和服(Kimono) 上的圖案部份是有考慮女性坐在Tatami時的狀況而設計, 其中一個的設計重點是令女性坐下時還很漂亮, 而和服在現今的日本社會仍是最正統的女性衣裳, 例如: 新年、婚宴、相體、成人禮等, 很大部份女性都會選擇和服作為Formal dressing. 我太太出嫁時, 她都有穿上和服, 但不是正統的新娘和服, 因為正統的新娘和服太過昂貴, 大約要14-15萬港元一套, 儘管只是租都非常貴.
另外, 正統的賓客穿的婚宴和服是全黑色的, 但是穿全黑色的和服出席在香港的婚禮好像不大適合,所以我們便建議外母和她的親戚穿普通的和服出席, 太太亦只穿比較隆重的和服出嫁. 雖然只是普通的和服, 但5套和服的總值比我當晚的酒席還要貴很多, 因為她們和服上的花紋是由一塊原整的布織上去的, 幸好是問親戚借回來的, 否則我都不知如何找數.
我太太的外家是位于日本西部的細小村落離開城市化的地區大約20分鐘車程, 整條村都保留了日本舊有的生活模型, 整條村都沒有門鎖, 鄰居是會除意開門進入別人家中, 因為大家都和對方做了過百年的街坊街里, 外國人應該只有我一個. 整條村的建築都保留了舊有的建築特色和面貌, 當我第一次到訪太太的外家時, 他們整個家庭都不和如何反應, 因為他們是第一次見到中國人(或者是第一次見到非日本人). 而她們到香港參加婚宴時亦非常驚訝, 一個城市可以發展至這種程度.
從我太太的照片中, 可以看到她的家是非常舊, 因為這房子已超過了90多年的歷史, 快100年了但結構非常安全, 這種近100年歷史的房子在該區是非常普遍, 你便可以想象當時的木匠是如何厲害, 隨手便做了一個房子抵擋無數次地震. 而當地的平房很多都是如我太太外家般,有的是新與舊的融合, 前半部份是原有風格但後半部份配合了現代化的設備. 當我太太外家曾作一次重大的翻新時, 維修時,當地的一位歷史教授幫助我外父把其中部份牆上裝飾拆下來, 然後我外父把這裝飾捐給博物館作展覽之用, 你便可以想象該區是怎樣的活生生的歷史文化區.
延續上會講到的Tatami, 今期開始講間(Ken), 間是一個用來量度尺寸的單位, 日本都有用尺寸來量度長度,而尺寸的量度標淮是從中國引入的, 所以尺寸的量度標淮與中國人一樣.
但為何要(間)這個單位? 一個(間)等如兩個Tatami的空間, (間) 的空間是用來計算柱與柱之間的長度, 得出這長度便預算需要多粗的柱和樑. 這樣便可以使室內的實用空間和結構的間距成一個比例, 而樑便只會設在間隔門之上, 這便可以避免橫樑壓頂的情況.
在沒有工程師和電腦的年代, 木匠便是根據(間) 的多少,來決定斬多粗的樹作柱和樑. 這個日本民間發明的標淮是令很多代的日本人能安居樂業的基石之一, 請不要忘記, 日本是位于四個地殼板塊的國家, 差不多每三至四星期便有一次地震, 但這些用木做的古老日本平房可以在日本生存90多年. 我親身到過很多間日本舊平房, 它們在結構方面非常安全,而屋主並沒有作太多維修的工程, 這種智慧實在令人驚訝.
講了這麼久都好像還未講高度的標淮, 日本平房的高度是根據Tatami的多少來決定, 樓底的高度 = Tatami的數目 x 0.3. 因此, 日本平房的空間標淮會如此相似, 情況有點如黃金比一樣, 但比例有一點不同.
如果木匠找不到或業主不能負擔又粗又大的木材, 而又不想把需要的空間縮小, 又可以怎麼辦? 答案其實很簡單.
就是把(間) 的空間縮小成一個較少的單元, 而和其他單元組合而成一個較大的空間. 所以你會看到日本的平房的室內空間, 有很多間格門, 日文稱作襖（Fusuma ）. 因為一般市民根本不可能負擔貴價的木材, 儘管有錢都未必一定買到, 優質的木材可能需要從過100年的樹木開採, 但世間上又有多少棵過100年的樹? 所以你只會看到大跨度的空間是只會出現在寺廟和將軍的城堡, 因為只有他們作可以找到足夠的大量的優質木材.這種空間組合法除了減省了木材的需要外, 亦成為日本民間的生活模式的基礎.
看到各位對我建議的維港遊如此支持的確有點感動, 我會好好準備明年1月的維港建築遊.
近日我和同事談起關於這個blog時, 他們都建議我多寫一些關於日本的建築,除中國、英國之外,我最熟悉的國家便是日本, 因為我老婆大人是日本人.所以到訪日本的目的和大家都不同,目的不是遊山玩水、吃喝玩樂, 而是探親為主. 所以, 我很少到Shinjuku（新宿）, Shibuya（渋谷）等地 , 主要都是停留的地方是日本的民居. 我曾到過日本5-6次, 每次都用了9成時間來和她的親朋戚友談天說地, 而我通常只是坐在一旁喝Sake(清酒), 吃魚生, 懶理一眾日本師奶環回立體聲般的交談
如果要了解日本平房的話, 便必須要了解Tatami(畳). 因為這可以說是日本民居的精髓,而Tatami的創立是非常以人為本與我先前所講香港的建築截然不同.
Tatami是長 1.82m(6尺)、闊0.92m(3尺)、厚5.25cm(2寸), 這大約是一個古時日本成年男子的身高比例.古時的日本人比較矮, 但相比現代的日本人的話便不一定合乎比例. 在設計日本的平房時, 古代的建築師會預計一個 Tatami的空間是可以讓一個人睡覺或兩個人同時坐下.這樣便可以從這個方程式來預計每個房間所容納的人數, 並判斷這個空間是否能達到預期的功能, 會否過大過少.
這一個設計精神除了用在房間的設計上還廣泛地使用在日本的文化和生活, 例如: 空手道、合氣道、柔道、茶道、琴(Koto) 都是與Tatami有直接的關系.
在武術上, 由於Tatami的長度和闊度是根據人的高度來計算, 所以部份武術的步法是根據的Tatami長闊來向學員展示, 他們亦會根據多少塊Tatami來確定自己的步法和所行的步數,情況有如中國人用地磚來計算步法一樣.另一層面是在禮儀方面, 日本的武術除了講求它的威力外還非常講求武學上的禮儀, 學員的坐位和排序都用兩人坐一塊Tatami的方法來安排、而且是長幼有序.
至於茶道和琴更是講求禮儀的表演, 我太太的舅母是茶道老師, 上年我拜訪她的家時, 她向我展示一本介紹茶道的書, 原來進行茶道的方式是數以十種, 每種情序和工架都非常嚴格, 由開門、關門、入房、每行一步的大少、以至燒水、備茶和主賓所坐的位置都有一個仔細而嚴格的系統,而且與Tatami都有直接的關系.
主人家會坐在点前畳(Temaedatami )又稱主畳(Shudatami), 賓客會坐在客畳(Kyakudatami),而点前畳和客畳的織法是不同的, 這便可以讓主賓知道自己所坐的位置, 不會弄錯.
如大家看到上圖, 這是關於Tatami的排法.
而當中所提及的四畳半(Yojouhan) 排法便是常用的茶室(Chashitsu)排法. 茶室是日本平房內專為茶道而設計的房間, 而正中的半畳Tatami的空間是用來放炉(Ro), 用來作燒水備茶之用. 但亦有例外, 所以炉(Ro) 的位置和Tatami的排法便反映了茶道師傅的風格和品味.
現在的日本人還是時常使用Tatami來講述房間的大少, 而整個平房便用坪(Tsubo) 來計算, 很少像香港一樣只講尺數.
從此可見, 日本人這一套設計方程式是完全根據人的比例來設計, 而人的生活亦在一個合適的空間比例的基礎上發展, 這是非常以人為本, 絕對值得香港人學習.
